最近なかなか疲れのとれないたまごひめですが、
美容・健康について考えていたところ、
お寿司にも健康要素が含まれていることが分かりました。

詳しく説明すると、
お寿司にはDHA（ドコサヘキサエン酸）という魚介類のみに含まれているものがあり、
脳を活性化させたり老化予防が期待できるもの。
「アルツハイマー型痴呆」や「うつ病」などのに対してもDHAを取ることは良いとされ、
妊婦さんに関しても「産後うつ病」になる確率もシーフードをよく食べる地域は低かったそう。

もう一つ、EPA（エイコサペンタエン酸）という青魚や光ものなどに多く含まれているものがあり、
こちらは血中コレステロールや中性脂肪を減少させ、血液をサラサラにする働きがあります。
「脳梗塞」や「心筋梗塞」などの「成人病」予防に期待できます。

ちなみに寿司ネタの「玉（たまご）」はタンパク質やビタミン、ミネラルが豊富。

でもやっぱり食べ過ぎには気をつけてくださいね！

日々の生活に追われ、食事が簡単になってしまいがちですが、
食と健康がリンクしていることを忘れてはいけませんね。

皆様も自分の体、大切にしてあげてくださいね。

こちらは銀閣寺ちかくにある哲学の道。
次からは銀閣寺の境内です。

春の京都は風流でとても綺麗でした。

その様子をお伝えしたかったので少し写真でお裾分け。

さてさて、ここからはお寿司の話ですが、
先日たまごひめは

「東海　寿司の本」
を購入しました。

中にはお寿司の話がたくさん！
高級店から100円の回転寿司まで、幅広く取り上げられています。

さらに東海市場の情報もあり、普段触れられない世界が少し見えます。
もちろん寿司ネタ、お寿司にかかせないものやお寿司の歴史など、いろんなお話が詰まっています。

たまごひめは時間のあるときにちょこちょこ見てはお寿司のお勉強に使っています。

興味のある方は是非本屋さんへ！

少しさかのぼりますが、3月後半の新聞で、
名古屋の台所、柳橋市場が7月に「さかな検定」
を行うという記事が載っていました。

「さかな検定」は2010年に始まったものだそうで、次で3回目。
1級2級3級とあり、例えば2級の問題では
「ある県では、年に3回伊勢神宮にタイを献上し、
毎年10月12日におんべ鯛（だい）奉納祭という
催しを行います。その県を選びなさい。」
これを4択で答えるといった形。

柳橋中央市場では、スーパーなどの総菜を買って帰る家庭が増え、
三十年前と比べ鮮魚などを営むお店が100軒以上減ってしまっており、
魚離れを食い止めるため今回「さかな検定」を開催するのだそう。

昔は市場で魚介類の旬や美味しい食べ方を教わり
調理して食べるものだったのが
調理済みのものを買って簡単にすぐ食べられる便利さに
お魚の知識の認知が薄れてしまっているんですね。

たまごひめもお魚への愛情一筋で
日々の情報収集を頑張ります！

お茶といえば、お寿司屋さんの湯呑みはなぜ大きいのかご存じでしょうか。

さかのぼると、江戸時代から登場した握り寿司は屋台だったところから始まります。
握り寿司は今でいうファストフードのようなもので
早ずしとも呼ばれ、握ってもらい、その場で食べる
これを店主が一人野外で切り盛りすることがほとんどだったため
分厚くて冷めにくい大きな湯呑みを使用していたのだそうです。

湯呑みが大きければ何度もかえる手間が省けるため、
一人でもお店が回るよう考えられたものでした。

それが今の高級寿司店にもつながり、使用されているようです。

そんな歴史があったんですね。

さてさて、たまごひめは春の味わいを探しにまたまた近くのお寿司屋さんへ
足を運びました。

そこで出会いました2品をご紹介します。

一つは菜の花。

もう一つはホタルイカ。一番手前にあるお寿司ですね。

どちらも春の味覚。

今回はホタルイカに少し注目してみました。

ホタルイカは春に生まれ1年で一生を終える生き物。
普段は水深200〜600mもの深いところに住んでいるのですが、
春になると産卵のため富山湾近くに集まってくるんです。
富山湾に集まるのはすり鉢のような地形と海が理由だそう。
そして捕れたのが写真のホタルイカですね。

そしてホタルイカは名前の通り、蛍のように光るんです。
光るのは、外敵を驚かせ身を守ったり
太陽光に混ざって身を隠したり、
仲間同士で合図を送り合ったりが理由。

生態を知ると益々興味深いネタになりますね。

まだまだ春の味覚を探してみたいと思います。

それは何かといいますと、こちらです。

でら吟トップでも紹介されています、雛ちらし。
可愛らしい袋はたまごひめ好み！

袋を開けますと…

容器もこだわっていて開けるのをワクワクさせます。

ところで3月3日、桃の節句ですが、
日本には江戸時代に幕府が定めた代表的節句が5つあるそうです。
節句は日本の暦の一つ、伝統的な年中行事を行う季節の節目となる日です。
桃の節句は春の訪れですね。

旧暦3月3日に桃の花が咲くことからそう名付けられたそうです。

ひなまつりは平安時代よりも前、
京の貴族階級子女が天皇の御所を模した御殿や飾り付けで遊び
健康と厄除けを願ったのが始まり。
江戸時代に行事となり発展し、女の子の行事となりました。

そんな伝統的行事を楽しまない訳にはいきません！
それではひなちらしの箱を開けたいと思います！

どうでしょう！この彩りに可愛らしさ！

具は、かんぴょう・椎茸・穴子の混ぜご飯に、
錦糸卵・海老・たこ・いくら・蓮根・きゅうり・菜の花・おぼろがのっています。

さすが桜すし本店さんの雛ちらし寿司。
ひとつひとつにこだわりを感じます。
いくらの上品なぷちぷち感や
春を感じる菜の花の心地よい苦みまで、
余すとこなく美味しくいただきました。

ところで私ごとですが、お気づきになられましたでしょうか…？？
…そう、容器についていたシールですが、こちら！

たまごひめなんです！

はい、ありがとうございます！

それでは、春の訪れを共に楽しみましょう。
ごきげんよう！

さてさて、先日行きつけのお寿司屋さんへ
中トロ将軍、エビ足軽と共にまたまた行ってきましたので、
美味しそーな写真を公開したいと思います。

その前にこちらをご紹介。
あなごの稚魚、「のれそれ」のつまみです。

お酢が良い感じに効いていて、つるっとのどに入る感じがたまりません！

ではではお待たせしました。
たまごひめ自慢のお寿司写真集のお披露目です！

左奥からあなご・右奥：まぐろ・手前：寒ブリ

左奥からたい・右奥：ほたるいか・左手前：づけまぐろ・右手前：しらおう

奥からたらこ・明太子・手前：おどり

左奥からしめさば・右奥：しらうお・左手前：あぶりサーモン・右手前：さより

奥からしらこ・左手前：生だこ・右手前：しめさば

そして最後はやっぱり

奥から子もち昆布・中央：芽ねぎ・手前：ぎょく

たまごひめ自慢の写真コレクションでした！
ごちそうさまでした。

たまごひめは大トロ将軍に買ってきていただいた
太巻きを静かにいただきました。

きく寿司さんの太巻きだったのですが、それがこちら。

これをムキムキすると

ん〜美味しそう!!

正面から見てみましょう。

この表情！
たまりません。

大きな口をあけて
北北西を向きながら
無事完食を果たしました。

これで明日からまた
福がやってくるかしら。

今年も美味しく過ごしていきたいと思うたまごひめでした。

さてさて、こんな寒い日が続きますが、
立春はもうすぐそこです。
そして立春の前日は節分。
春を迎えるうえで、厄や災いをはらいのける日だぞうです。

お寿司を追いかけるたまごひめにとって、
節分の恵方巻を見逃すわけにいきません！

恵方巻について少し掘り下げてみたいと思います。

恵方巻とは…
節分の日にその年の恵方に向かって目を閉じ、
何もしゃべらず商売繁盛や無病息災など
願い事を思い浮かべながら丸かじりするもの。

ところで恵方って何？
と思われた方もいらっしゃるのではないでしょうか。
恵方とは、歳徳神（としとくじん、とんどさん）という
その年の福徳を司る神様がいる方角だそうです。
もっと詳しい情報はまたの機会に…。

恵方巻の中身は七福神にちなみ
かんぴょう、キュウリ、椎茸、だし巻、ウナギ、でんぶなどが入っているそうです。

なにげなく毎年来る行事も、調べてみると
知らないことがあったりしますね。

今年は何をお願いしようかしら。

ちなみにたまごひめ情報だと
今年は北北西が恵方だそうですよ。

寒さが厳しい日々が続きますが、いかがお過ごしでしょうか。

正月気分がまだ抜けきらないたまごひめが、本日はお正月に観たテレビのお話をご紹介します。

すごい技を持った職人さんの特集だったのですが、
いました、お寿司屋さん！！

なんと、シャリの米粒を、必ず同じ数で握れる職人さんがいらっしゃるそうなのです！

まぐろは必ず230粒、ひらめは280粒と、ネタによって数は異なるのですが、
何度数えても同じ数！

さらにネタのグラム数もその職人さんが切ればピッタリの重さ！！

努力を惜しまない職人さんだそうです。

感服！！